Tinta Tinto, Cabernet Sauvignon 2017, Maipo Alto, Rødvin

• Vinhus: Tinta Tinto
• Område: Valle de Maipo Alto, Puente Alto
• Land: Chile
• Årgang: 2017
• Vol.: Alm. flaske (75 cl)
• Alkoholprocent: 13,6%
• Type: Rødvin
• Lagerstatus: På lager

Vinen er lavet på 100% Cabernet Sauvignon. Druerne kommer fra den ikoniske vinmark ”El Mariscal”, en 120 ha. vinmark, der blev plantet i 1994 i den nordlige del af Maipo Valley. Jorden er alluvial og dækket med småsten, som opsamler varme i løbet af dagen og giver det tilbage til vinstokkene om natten. Området syd for Valparaiso bliver også påvirket af de kølige vinde fra Humboldt Strømmen, der skaber morgentåge. Der er 4.000 planter pr. ha. og der benyttes drypvanding.

Alt bliver lavet i hånden. De håndplukkede druer afstilkes før de gennemgår en semi-kulsyre fermentation med naturlig gær i små cement-æg. Derefter føres mosten over i brugte egetræsfade, hvor den ligger i 17 måneder, før vinen tappes på flaske ved tyngdekraftens hjælp og uden justering og filtrering.

Vinhuset arbejder økologisk og stiler mod en balance mellem input og output ved ”negawatt” filosofien samtidigt med en moderne ønologisk viden og traditionelle vinproduktionsmetoder.
Mht. sulfitniveauet er det helt nede på niveau med det, man regner med ved naturvine.

• Vinen er egnet for veganere.
• Vinen kan gemmes i 8 år.